Բայց ի՞նչ կասեք չափից շատ լինելու մասին: Օրական քանի՞ բաժակն է չափից շատ: Եվ կարամելային և կրեմային լուծվող սուրճերը իսկապե՞ս «սուրճ» են համարվում:
Նրանք, ովքեր առավոտյան արթնանալուն պես սուրճի մեքենային են դիմում, նրանք, ովքեր անընդհատ թարմացնում են իրենց բաժակները իրենց խիտ աշխատանքային գրաֆիկի ընթացքում, նրանք, ովքեր չեն կարողանում առանց կոֆեինի՝ էներգիա հավաքելու համար...
Սուրճն այժմ շատերի համար ավելին է, քան պարզապես սովորություն, այն գրեթե ծես է։ Սակայն հարցն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում. ինչպե՞ս է սուրճի չափից շատ օգտագործումը ազդում օրգանիզմի վրա։
Այսօր մենք այս հարցի պատասխանը փնտրում ենք մասնագետի հետ։ Պրոֆեսոր դոկտոր Ջեմիլ Թաշչըօղլու քաղաքային հիվանդանոցի էնդոկրինոլոգիայի և նյութափոխանակության հիվանդությունների կլինիկայի մասնագետ դոկտոր Սեզին Դողան Չակիրը TRT Haber-ին բացատրել է, թե ինչ է սուրճի օգտագործումը։
Նախ պարզաբանենք մի բան. սուրճն ինքնին վնասակար ըմպելիք չէ: Դոկտոր Չաքիրը սկսում է ասելով, որ «Իրականում, երբ այն օգտագործվում է ճիշտ քանակությամբ և ճիշտ ձևով, այն կարող է զգալի օգուտներ բերել առողջությանը: Որոշիչ գործոններն են քանակը, օգտագործման եղանակը և անհատի ընդհանուր առողջությունը»: Այսպիսով, ինչո՞ւ է սուրճը մեզ այդքան արթուն դարձնում:
Սուրճի հիմնական ազդեցությունը գալիս է դրա պարունակած կոֆեինից: Կոֆեինը ժամանակավորապես ճնշում է ուղեղի ադենոզինային ընկալիչները, որոնք առաջացնում են հոգնածության զգացողություն: Ահա թե ինչու դուք ձեզ ավելի արթուն, էներգիայով լի և կենտրոնացած եք զգում: Բայց այստեղ կա մի կարևոր կետ: Դոկտոր Չաքըրի նախազգուշացումը շատ հստակ է.
«Կոֆեինը չի վերացնում իրական հոգնածությունը, այն որոշ ժամանակով հետաձգում է այն: Եթե օրվա ընթացքում զգում եք սուրճի աճող կարիք, դրա հետևում հաճախ կան այլ պատճառներ, ինչպիսիք են քնի անբավարարությունը, քրոնիկ սթրեսը կամ անկանոն սննդակարգը: Սուրճի մշտական կարիքը երբեմն կարող է լինել մարմնի կարևոր նախազգուշացնող ազդանշան»:
Հիմա եկեք նայենք, թե ինչ է ասում գիտությունը սուրճի մասին…
Վերջին ուսումնասիրությունները բացահայտել են մի քանի շատ ապշեցուցիչ արդյունքներ: 2025 թվականին հրապարակված համապարփակ վերանայման համաձայն՝ օրական 3-ից 5 բաժակ սուրճի օգտագործումը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների, 2-րդ տիպի շաքարախտի, ինսուլտի, ճանաչողական անկման և քաղցկեղի որոշ տեսակների ավելի ցածր ռիսկի հետ:
Կա ավելի ցայտուն մի բացահայտում. անհատները, ովքեր պարբերաբար, բայց չափավոր քանակությամբ սուրճ են օգտագործում, կարող են ավելի երկար ապրել։ Դոկտոր Չաքըրը նաև հետաքրքիր պատկեր է ներկայացնում նյութափոխանակության տեսանկյունից. սուրճի մեջ պարունակվող քլորոգեն թթուները և հարյուրավոր կենսաակտիվ միացությունները կարող են նվազեցնել բորբոքումը, դրական ազդեցություն ունենալ օքսիդատիվ սթրեսի վրա և աջակցել ինսուլինի նկատմամբ զգայունությանը։ Պատկերը նաև խոստումնալից է, երբ խոսքը վերաբերում է ուղեղի առողջությանը։ Կան ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ օրական 2-3 բաժակ կոֆեին պարունակող սուրճը կարող է նվազեցնել դեմենցիայի ռիսկը և դանդաղեցնել ճանաչողական անկումը։ Կարծիք կա, որ սուրճի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտներն ու պոլիֆենոլները նպաստում են ուղեղի գործառույթներին՝ դրական ազդեցություն ունենալով անոթային առողջության, օքսիդատիվ սթրեսի և բորբոքման վրա։
Հիմա ժամանակն է սուրճի՝ կաթով, կարամելով, սերուցքով և օշարակով։
Դոկտոր Չաքիրը ուշադրություն է հրավիրում շատ կարևոր տարբերության վրա. այս բոլոր գիտական ուսումնասիրությունները, որպես կանոն, անցկացվել են սովորական սուրճի վրա: Անշաքար և հավելանյութեր չպարունակող ըմպելիքները, ինչպիսիք են ֆիլտրով սուրճը և թուրքական սուրճը...
Պատրաստի սառը սուրճերը, շաքարային վանիլային կամ կարամելային ըմպելիքները, որոնք լայնորեն վաճառվում են սուպերմարկետներում, բոլորովին այլ կատեգորիա են: «Քանի որ այս ապրանքները կարող են պարունակել ավելացված շաքարի, կալորիաների և արհեստական համեմունքների զգալի քանակություն: Այս ըմպելիքների հաճախակի օգտագործումը կարող է բացասական հետևանքներ ունենալ նյութափոխանակության առողջության համար, հատկապես այն անհատների մոտ, ովքեր ինսուլինային դիմադրության, ճարպակալման կամ նյութափոխանակության համախտանիշի ռիսկի տակ են»:
Այսպիսով, օրական քանի՞ բաժակ սուրճ է համարվում չափազանց շատ։
Բժիշկ Չաքըրը նշում է, որ օրական մոտավորապես 400 մգ կոֆեինը, կամ միջինում 3-4 բաժակ սուրճը, համարվում է անվտանգ առողջ մեծահասակների համար։ Այս մակարդակից բարձր օգտագործումը որոշ անհատների մոտ կարող է հանգեցնել սրտխփոցի, անհանգստության, ստամոքսի խնդիրների, արյան ճնշման տատանումների և քնի խանգարումների։
Եվ ժամանակը նույնքան կարևոր է, որքան քանակը: Նոր հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ առավոտյան սուրճը կարող է ավելի դրականորեն ազդել սրտանոթային առողջության վրա, քան օրվա ուշ ժամերին սուրճի օգտագործումը: Առավոտյան սուրճի օգտագործումը սահմանափակելը կարող է օգտակար լինել, հատկապես, եթե քնի խնդիրներ ունեք: Վերջապես, դոկտոր Չաքիրը ընդգծում է, որ հետևյալ խմբերը պետք է ավելի զգույշ լինեն սուրճի նկատմամբ. նրանք, ովքեր ունեն առիթմիա, հիպերտոնիա, ստամոքսի խնդիրներ, անհանգստության խանգարումներ կամ օստեոպորոզ: Եվ հղի կանանց համար հստակ խորհուրդ. կոֆեինի օրական ընդունումը պետք է պահպանվի 200 մգ-ից ցածր:
Ամփոփելով՝ սուրճը, երբ օգտագործվում է ճիշտ քանակությամբ և ճիշտ ձևով, շատ օգտակար ըմպելիք է։ Բայց ինչպես բոլոր լավ բաների դեպքում, չափավորությունը գլխավորն է։
